Selbstgemachter Pudding geht gar nicht schwer und schmeckt vorzüglich. Das Rezept kann sowohl mit Vanilleschote oder Kakaopulver zubereitet werden.
Bewertung: Ø 4,5 (2.023 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
4 | Stk | Eigelb |
---|---|---|
50 | g | Zucker |
2 | EL | Speisestärke (oder Mehl) |
2 | Stk | Vanilleschoten |
400 | ml | Milch |
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Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
14 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker, Speisestärke und ein wenig von der Milch verrühren.
- Die restliche Milch in einem Topf erwärmen.
- In der Zwischenzeit die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen, die Schote sowie das Mark in den Topf zur Milch geben und vorsichtig aufkochen lassen. Sobald die Milch einmal kurz aufkocht, die Vanilleschote entfernen und die Hitze reduzieren.
- Danach das Zucker-Ei-Stärke-Gemisch vorsichtig einrühren und unter ständigem rühren (am besten dafür eignet sich ein Schneebesen) ca. 3 - 4 Minuten ziehen lassen.
- Zum Schluss den Pudding in vorbereitete Förmchen bzw. Schälchen füllen und abkühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Für einen Pudding verwendet man am Besten frische Vollmilch oder eine hochwertige pflanzliche Alternative. Es empfiehlt sich eine Milchalternative mit eher dezentem Eigengeschmack zu verwenden wie zum Beispiel: Reismilch
Anstelle der Vanilleschote kann auch Kakaopulver oder geriebene Schokolade eingerührt werden. Ein Fruchtpudding mit frischen Früchten schmeckt ebenso hervorragend.
Um eine Hautbildung zu vermeiden, legt man eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings. Nun lässt man ihn auf Raumtemperatur abkühlen und stellt ihn anschließend in den Kühlschrank, damit er vollständig auskühlen und fest werden kann.
Nährwert pro Portion
244
13,20 g
8,92 g
25,21 g
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